| Glutenfrei backen: Brot, Kuchen und Gebäck bei Zöliakie. Rezepte ohne Fertigmischungen | ||||||||||||||||||||||
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Alltagstauglich! • • • • • (bewertet mit 4 von 5 Punkten) Alle meine Rezensionen ansehen Rezension bezieht sich auf: Glutenfrei backen: Brot, Kuchen und Gebäck bei Zöliakie. Rezepte ohne Fertigmischungen (Gebundene Ausgabe) Im ersten Teil werden Mehle und Bindemittel vorgestellt - ausführlich und sinnvoll informativ, aber knapp genug, damit auch noch Platz für Rezepte bleibt. Erfreulich ist das für Betroffene so wichtige Kapitel Brot, wobei das Kapitel Brotbackautomat im Vergleich zu anderen Buchtiteln gut bestückt ist. Waffeln und Muffins sind schnelle 'Süßstücke' und auch zu diesem Thema wird ausreichend was geboten. Und natürlich fehlen die Kapitel 'Klassiker', 'Torten', 'mit Obst','Dessertiges' und 'Herzhaftes' nicht. Wie man sieht - eine gelungene Sammlung, die inhaltlich zufrieden stellen kann. Wichtig für Betroffene ist der Untertitel 'Rezepte ohne Fertigmischungen', der - und darum ein Stern Abzug - nicht ganz richtig ist, denn 'Masa Harina' ist offensichtlich nicht ganz so einfach zu bekommen. Gut wäre gewesen, hier Alternativen zu 'Masa Harina' mit anderen Mehlmischungen anzubieten. Aber es sind auch nicht so viele Rezepte betroffen. Bilder wirken bei Backbüchern professionell - in diesem Fall fehlen Photos. Anfangs hat mich das gestört, aber die Rezeptauswahl überzeugt mich und die Tipps sind so interessant, dass eine eigene Form der Leserbindung entsteht. Das Buch dürfte für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet sein. Eine Rezension von Ein Kunde vom 2. November 2007 | ||||||||||||||||||||||
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